牛肉降太猛，養牛的受不了了。

1月7號，《經濟日報》發了一篇文章，闡述商務部為何要對進口牛肉展開調查。

其中提到，保障措施調查，和反傾銷、反補貼的不同之處在于：針對的是來自全部國家的進口，而不是特定國家。

想起那句臺詞：不要誤會，我不是針對你，我說的是在座的各位。。。

從加入WTO至今這么多年，保障措施調查只有兩起：進口鋼鐵和進口食糖。

極其罕見的調查背后，一定是國內產業遭遇了嚴重的沖擊。

牛肉降的有多猛？養殖戶現狀如何？牛肉降價如何影響餐飲業態？未來趨勢會怎樣？今天咱們就來隨便聊聊。

這次中國畜牧業協會會同9個主產區協會提交的申請說：中國牛肉進口量在2019年至2023年期間增長了65%，2024年上半年進口數量達到了2019年上半年的兩倍以上，在進口產品沖擊下，國內產業遭受嚴重損害。

進口牛肉連續18個月單月進口量超過20萬噸，牛肉價格創5年新低，活牛價格創10年新低。

11月份出欄一頭肉牛平均虧損1600元以上，連續8個月虧損超過1000元，65%以上的養殖場戶處于虧損狀態。

養殖場戶大部分都是貸款養牛的，養一頭虧一頭，貸款還不上就崩了。

更嚴重的影響是，當犢牛價格抵不上母牛的飼喂成本，母牛就被大量低價出售屠宰，養牛周期是很長的，一旦出現大規模棄養、殺牛，整個產業根基都會動搖。

事實上，把鍋全扣給進口牛肉也不對。

這跟乳制品不景氣也有關系，農業農村部的監測，10個 省份生鮮乳平均價格只有3.12元/公斤，比2021年最高價降了29%。

奶價降了，養殖場入不敷出，奶牛就會被淘汰，第一財經的調查，河北淘汰奶牛已經降到了1公斤12塊錢，牛肉不降價才怪。

牛肉降價，對養殖戶是煎熬，對餐飲行業是商機。

你會發現，過去一年，低價牛排的賽道，擠的人是越來越多了。

最典型是遍地開花的地攤牛排，只要你所在城市有步行街美食廣場，必有年齡不大的老板推個餐車烈火烹油，西蘭花意面煎蛋配齊，只要19.9。

小紅書上街頭牛排的筆記得有幾萬篇，微博上老看見什么“00后辭職創業賣牛排日入2K”之類的熱搜。

還有其他和牛肉有關的生意。

比如我愛喝的牛肉湯，哪怕尿酸五六百，還是耐不住食欲，隔三差五在痛風邊緣瘋狂試探，小區門口的空鋪，也被賣牛肉湯的租了。

還有外賣上越來越多的美式牛堡，個頭比肯德基漢堡王大多了，三層牛肉餅+雙份芝士，就是這做外賣的地址不敢細看，搞不好是哪個都市村莊民房里鼓搗出來的。

再比如，前首富之子又多了一個創業項目，王思聰準備用“做奢侈品”的思路做牛排快餐，要把牛排+意面+例湯套餐打到20元的低價，2025一季度要開100家店，直營店比例不低于30%。

奢侈品，牛排，20元，這仨詞組合到一塊，咋感覺不太搭呢？

不怕二代花天酒地，就怕他證明自己。

大家也紛紛送去祝福：王公子這么努力，生意興隆，早日年入十萬。

你們這些網友，罵的也太臟了。

牛肉的鄙視鏈，按理應該是：未加工的原切>腌制的整切>邊角料的合成，再往下那就是注水注膠，鴨肉大變身了。

20塊牛排套餐，那牛肉得是啥成色啊？能賺錢嗎？

我跟做餐飲的朋友聊，他說擱以前那是純扯淡，今年牛肉跌的太猛，還真有可能。

南美進口的牛肉，150g成本按7塊算，意面煎蛋才值多少錢？小攤小店也不雇人，再搞點25.9，29.9的升級套餐，毛利不算低。

再說，糾結原切整切的客戶，也不會跑地攤吃牛排啊。

除非是照著血水啃的重度牛排愛好者，80%的人都吃不出區別。

進口牛肉能便宜到什么地步？

巴西是我國牛肉進口的第一大來源，占比高達44%。

6月份，巴西出口到中國的到岸價格，只有32.82元/公斤，價格不到國內牛肉的一半。